業界の常識から「安くて美味い」は生まれない | ブルー・オーシャン・シフト――日本企業事例集 | ダイヤモンド・オンライン

『ブルー・オーシャン・シフト』の刊行にあわせ、日本でブルー・オーシャンを切り開いた企業を紹介する本連載。第2回は飲食業界に新しいビジネスモデルで乗り込んだ俺の株式会社を紹介する。