この食事の方法で認知機能低下リスクは4割減少する｜食の安全｜JBpress

日々の食事のあり方は、将来における自分の認知機能や精神状態にどう影響するのだろうか――。国立長寿医療研究センターNILS-LSA活用研究室室長の大塚礼氏に、「さまざまな食品を食べること」と認知機能の関係を中心に話を聞いた。